Gemalen bessen van de sumacstruik, friszuur
Sumac
Volumekorting
€3,95
Besteld vóór 17:00, dan gaat je pakket maandag 21 september op de post.
Bezorging duurt daarna meestal 1 tot 2 werkdagen.
Zuinig in gebruik
Een halve tot hele theelepel over een salade, gegrild vlees, kip, vis of yoghurtsaus. Sumac gaat er meestal aan het eind overheen in plaats van mee de pan in; zo blijven de kleur en de frisse toon het best behouden.
Textuur, geur & absorptie
Grof gemalen, donkerrood tot paars poeder dat licht vochtig aanvoelt. De smaak is fris zuur, zonder de scherpte van citroen, en het poeder kleurt een gerecht rood. Bij licht en warmte wordt het doffer en bruiner.
Niet tevreden? 100 dagen bedenktijd — retourneer je ongebruikte en ongeopende bestelling en ontvang je geld terug.
- Inhoud
- 100 gram, 250 gram en 500 gram
- Botanische naam
- Rhus coriaria
- Winmethode
- Gedroogd en gemalen bes
Collecties: Kruidenpoeders, Alle producten, Meest verkocht
Sumac
Van €3,95
Veelgestelde vragen
Wat is sumac?
Gemalen gedroogde bessen van de sumacstruik, Rhus coriaria. Het poeder is donkerrood tot paars en smaakt fris zuur. In de Midden-Oosterse en de Mediterrane keuken is het een van de meest gebruikte specerijen.
Waar gebruik je sumac voor?
Over salades zoals fattoush, over gegrild vlees, kip of vis, door rijst, in marinades en over yoghurtsauzen of hummus. Sumac gaat er meestal aan het eind overheen in plaats van mee de pan in: zo blijven de kleur en de frisse toon het best behouden.
Kun je sumac gebruiken in plaats van citroen?
Vaak wel, maar het is geen exacte vervanger. Sumac geeft een zure toon zonder vocht toe te voegen, wat handig is in droge gerechten en in kruidenmengsels. Citroensap is scherper en vloeibaar, sumac milder en droog, en sumac kleurt het gerecht bovendien rood.
Zit er zout in deze sumac?
De eigen ingrediëntenregel noemt gedroogde bessen van de sumacstruik en geen zout. In de handel wordt sumac wel vaker met zout gemengd, dus als u een ander merk gewend bent kan deze anders smaken. Proef daarom eerst, voordat u uw gerecht ook nog zout.
Hoe bewaar je sumac?
Droog, donker en goed gesloten. Gemalen sumac verliest bij licht en warmte zowel kleur als geur: het poeder wordt dan doffer en bruiner in plaats van rood. Een bus in de kast houdt hem beter dan een potje op het aanrecht.
