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Le beurre de karité est la matière grasse tirée des noix du karité, Vitellaria paradoxa, un arbre du Sahel ; sur l’étiquette de notre beurre de karité brut, Butyrospermum Parkii Butter est le seul ingrédient. Brut veut dire non raffiné : ni blanchi ni désodorisé, blanc cassé à jaune pâle, avec une odeur légère de noisette. Dans le pot, il est solide et crémeux ; sur la peau, il fond. C’est cette double nature, ferme à froid et liquide à la chaleur des mains, qui en fait la base de la plupart des mélanges maison.
Beaucoup de lecteurs arrivent ici parce qu’ils cherchent ‘recettes maison au beurre de karité’ ou parce qu’ils cherchent ‘beurre de karité fait maison’. Sur ce que le beurre ou les autres ingrédients feraient à la peau ou aux cheveux, nous ne faisons aucune affirmation : l’étiquette n’en dit rien et nous ne promettons donc rien. Ce que cet article donne, ce sont six mélanges avec les quantités en grammes, la méthode, ce que chaque ingrédient change à la texture, et la façon de conserver le résultat.
Avant de commencer
- Le matériel : une balance de cuisine, un bol résistant à la chaleur, une casserole d’eau pour le bain-marie, une spatule, un fouet, des pots propres passés à l’eau bouillante et séchés.
- Le bain-marie : le bol posé sur l’eau frémissante, jamais le beurre directement dans la casserole ; à feu doux, le karité fond en quelques minutes.
- Le refroidissement : vite, au réfrigérateur, sinon le mélange refige en grains ; fouetter quand il se trouble.
- La conservation : sans eau, un mélange d’huiles et de beurres se garde quelques mois au frais et à l’abri de la lumière ; dès qu’un ingrédient contient de l’eau, il se fait pour une fois.
- Usage externe : aucun de ces mélanges n’est à avaler.
1. Beurre corporel fouetté
Pour un pot de 200 grammes : 150 grammes de beurre de karité et 50 grammes d’huile fluide, huile de coco, huile d’amande douce ou huile de jojoba, ou un mélange des trois. Faites fondre le karité au bain-marie, retirez du feu, ajoutez l’huile et remuez. Placez le bol au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange se trouble et commence à figer sur les bords, une demi-heure environ, puis fouettez-le au batteur trois à cinq minutes : il blanchit et prend du volume. Mettez en pot sans tasser.
Le résultat est un beurre aéré qui s’étale bien plus facilement que le karité pur et ne devient pas grumeleux. Avec la coco, il sent la noix de coco et se raffermit en hiver ; avec le jojoba, il reste plus souple et ne sent presque rien.
2. Baume à lèvres
Pour trois petits pots ou sticks de 5 grammes : 5 grammes de beurre de karité, 5 grammes de cire d’abeille et 10 grammes d’huile fluide, amande douce ou coco. Faites tout fondre ensemble au bain-marie, remuez, versez aussitôt dans les contenants et laissez prendre sans y toucher. La cire donne la tenue, le karité la souplesse, l’huile le glissant. Trop dur ? Un peu plus d’huile la fois suivante ; trop mou ? Un peu plus de cire. Pour une tenue plus ferme sans plus de cire, remplacez la moitié du karité par du beurre de cacao : comptez environ un quart de cacao pour l’ensemble, davantage rend le baume grumeleux sur les lèvres.
3. Beurre pour les mains
Pour un pot de 50 grammes : 35 grammes de beurre de karité et 15 grammes d’huile de jojoba. Même méthode que le beurre corporel, au bain-marie puis au réfrigérateur puis au fouet, ou, plus simple, laissez figer sans fouetter pour un beurre plus dense qui tient mieux dans un sac. Une noisette le soir sur le dos des mains et les cuticules ; laissez pénétrer avant de toucher du tissu. Le jojoba est choisi ici parce qu’il est presque sans odeur et pénètre vite, ce qui rend le beurre moins gras au toucher que la version à la coco.
4. Masque capillaire
Pour une fois, cheveux mi-longs : 15 grammes de beurre de karité et 15 grammes d’huile de coco, fondus ensemble au bain-marie et laissés tiédir jusqu’à ce que le mélange soit à peine chaud au doigt. Répartissez sur les longueurs et les pointes de cheveux secs, pas sur le cuir chevelu : le karité est lourd et s’en rince mal. Serviette ou bonnet, une demi-heure, puis deux shampoings, le premier sur des cheveux à peine mouillés. Une fois par semaine au plus ; sur des cheveux fins, la moitié des quantités et seulement les pointes. Ce mélange se fait pour une fois ; ce qui reste peut servir sur les pieds.
5. Mélange léger pour le visage
Le karité pur est trop riche pour le visage de la plupart des gens. Pour un petit pot de 20 grammes : 10 grammes de beurre de karité et 10 grammes d’huile de jojoba, fondus, refroidis et fouettés comme le beurre corporel. Le résultat est plus fluide, presque une crème épaisse. Un grain de riz le soir sur les zones qui tirent, pas sur tout le visage ; sur une peau qui brille vite, laissez le visage de côté. Une huile plus épaisse comme l’huile de ricin peut remplacer un quart du jojoba pour un mélange de nuit qui reste plus longtemps.
6. Beurre ferme au cacao
Pour un pot de 100 grammes qui ne fond pas dans un sac en été : 40 grammes de beurre de cacao, 40 grammes de beurre de karité et 20 grammes d’huile fluide, amande douce ou jojoba. Faites fondre le cacao en premier, il met plus longtemps, puis ajoutez le karité, puis l’huile hors du feu. Laissez troubler au réfrigérateur et fouettez. Le cacao donne la tenue et son odeur de chocolat ; le karité, la souplesse. À prélever avec l’ongle et à chauffer entre les doigts avant d’étaler, comme un beurre pur. D’autres beurres à mélanger se trouvent parmi les beurres purs, les huiles fluides parmi les huiles végétales de base.
Pourquoi le mélange devient-il grumeleux, et comment l’éviter ?
Le karité est fait de plusieurs graisses qui figent à des températures différentes. Quand un mélange fondu refroidit lentement, ou quand un pot fond dans une voiture et refige la nuit, ces graisses se séparent et vous sentez de petits grains sous les doigts. Ce n’est pas un signe d’altération. Pour l’éviter : refroidir vite, au réfrigérateur, et fouetter dès que le mélange se trouble. Pour rattraper un pot grumeleux : le faire fondre entièrement et le refroidir vite. Les grains fondent de toute façon sur la peau.
Combien de karité acheter ?
Un beurre corporel demande 150 grammes, un beurre ferme 40, un baume à lèvres 5, un masque 15. Pour un seul mélange, le pot de 100 grammes suffit sauf pour le beurre corporel ; pour en faire plusieurs, ou pour offrir, prenez 250 ou 500 grammes. Le beurre est le même dans les trois pots. Conservez le pot entamé au frais, à l’abri de la lumière, couvercle fermé et loin du soleil.
À quoi faire attention
Le beurre de karité vient d’une noix, l’amande douce aussi : qui réagit aux noix fait d’abord un essai à l’intérieur du poignet et attend un jour, ou choisit le jojoba et la coco. Usage externe uniquement ; ne pas avaler, même si les ingrédients ressemblent à ceux de la cuisine. Ne faites jamais fondre le beurre directement sur le feu ni au micro-ondes à pleine puissance : il chauffe vite et brûle. Étiquetez vos pots avec la date et utilisez-les en quelques mois ; si un mélange sent le rance, jetez-le. Tenir hors de portée des enfants.
Questions fréquentes
Faut-il ajouter un conservateur ?
Pas à un mélange sans eau : beurres et huiles se gardent quelques mois au frais. Dès qu’il y a de l’eau, du yaourt ou du miel, faites le mélange pour une fois.
Pourquoi mon beurre fouetté est-il retombé ?
Il a été fouetté trop chaud ou rangé dans un endroit chaud. Refroidissez-le au réfrigérateur et fouettez à nouveau.
Peut-on remplacer le karité par du cacao ?
En partie : le cacao est plus dur et doit être chauffé avant d’être étalé. Moitié karité, moitié cacao donne un beurre ferme ; tout cacao donne une tablette.
Le masque capillaire se garde-t-il ?
Le mélange karité et coco, sans eau, oui, quelques semaines au frais. Ce qui a touché les cheveux se jette.
