Ingedroogd hars van de acacia, ook bekend als gum arabic
Arabische Gom
Volumekorting
€4,95
Order before 17:00 and your parcel ships on Monday 21 September.
Delivery then usually takes 1 to 2 working days.
A little goes a long way
Arabische gom lost langzaam op in koud of warm water; roer tot er geen korrels meer te zien zijn en geef het zo nodig een nacht de tijd. Hoeveel u nodig hebt hangt af van uw recept: dit is een bindmiddel en geen ingrediënt dat op zichzelf staat.
Texture, scent & absorption
Arabische gom is vrijwel reukloos en smaakt neutraal; dat is precies waarom het als bindmiddel wordt gebruikt. In water wordt het stroperig zonder te gelen. De kleur loopt van bijna kleurloos tot lichtbruin en verschilt per oogst.
Not satisfied? 100 days to change your mind — return your unused and unopened order and get your money back.
- Volume
- 100, 250 of 500 gram
Collecties: Vitamine k, Vitamine c, Kruidenpoeders
Arabische Gom
From €4,95
Veelgestelde vragen
Wat is Arabische gom?
Ingedroogd sap van de acaciaboom, Acacia senegal. De boom scheidt het sap af, aan de lucht hardt het uit tot lichte, glasachtige brokjes, en die worden geoogst en gedroogd. Verder gebeurt er niets mee. Arabische gom heeft van zichzelf nauwelijks geur en smaak.
Waarvoor gebruik je Arabische gom?
Vooral als bindmiddel: in siropen, snoepgoed, bakwaren, dranken en kruidenmengsels. Omdat de smaak neutraal is, verandert hij het karakter van een gerecht niet. Daarnaast wordt hij traditioneel verwerkt in pasta’s en gels voor uitwendig gebruik.
Hoe los je Arabische gom op?
In water of een andere vloeistof, en met geduld: de brokjes lossen langzaam op. Het gaat sneller als u ze eerst fijnstampt, lauw water gebruikt en af en toe roert. Reken op enkele uren. Wat na lang staan niet oplost, kunt u wegzeven.
Is Arabische gom hetzelfde als gum arabic?
Ja, gum arabic is de Engelse naam voor hetzelfde product. In de ingrediëntenlijsten van de levensmiddelenindustrie komt het ook voor onder het nummer E414. Andere namen die u tegenkomt zijn acaciagom en, in het Arabisch, samgh arabi.
Hoe bewaar je Arabische gom?
Droog, donker en goed gesloten, op kamertemperatuur. Vocht is het enige waar deze brokjes echt last van hebben: ze plakken dan aan elkaar tot één klont. In een goed sluitende pot of bus blijft het product lang bruikbaar.
