Marjolein

Marjolein is het gedroogde blad en de bloemtoppen van Origanum majorana, een kruid uit de mediterrane en Europese keuken. Het ruikt mild, zoetig en kruidig, zachter dan de meeste andere kruiden uit dezelfde familie.

Marjolein en oregano zijn twee soorten uit hetzelfde geslacht Origanum, maar ze smaken anders: marjolein is milder, zoeter en bloemiger, oregano scherper en peperiger. In een recept kun je ze vervangen, maar met marjolein wordt het gerecht zachter van smaak.

Karakter

• Vorm: fijn gedroogd blad met kleine bloemtoppen
• Kleur: grijsgroen
• Geur en smaak: mild, zoetig en kruidig
• Vluchtigheid: hoger dan die van tijm of laurier

Meer kruiden staan bij de plantpoeders en kruiden.

In gerechten

Een halve tot hele theelepel voor een pan soep, saus of stoofschotel. Marjolein past ook in salades, in kruidenboter, door een gehaktmengsel en in kruidenmengsels zoals herbes de Provence.

Aan het eind toevoegen

Marjolein is vluchtiger dan bijvoorbeeld tijm of laurier: voeg het liever aan het eind van de kooktijd toe, dan blijft er meer van het aroma over. Lang meekoken maakt het kruid vlak.

Gedroogd tegenover vers

Gedroogd kruid is geconcentreerder, dus reken ongeveer drie keer zoveel vers als gedroogd. Verse marjolein gaat er helemaal aan het eind bij, gedroogde mag iets eerder mee.

Bewaren

Droog, donker en goed gesloten, weg van de damp en de warmte van het fornuis. Gedroogde bladkruiden verliezen hun geur sneller dan zaden of schors. Ruik je bij het openen van de bus niets meer, dan is het kruid op.

Gedroogd blad en bloemtoppen van marjolein (Origanum majorana).

Wat is marjolein?

Het gedroogde blad en de bloemtoppen van Origanum majorana, een kruid uit de mediterrane en Europese keuken. Marjolein ruikt mild, zoetig en kruidig, zachter dan de meeste andere kruiden uit dezelfde familie.

Wat is het verschil tussen marjolein en oregano?

Het zijn twee soorten uit hetzelfde geslacht Origanum, maar ze smaken anders. Marjolein is milder, zoeter en bloemiger; oregano is scherper en peperiger. In een recept kunt u ze vervangen, maar met marjolein wordt het gerecht zachter van smaak.

Waar gebruik je marjolein in?

In soepen, stoofschotels, sauzen, salades, kruidenboter en kruidenmengsels. Marjolein is vluchtiger dan bijvoorbeeld tijm of laurier: voeg het liever aan het eind van de kooktijd toe, dan blijft er meer van het aroma over.

Kun je gedroogde marjolein vervangen door verse?

Ja, maar niet in dezelfde hoeveelheid. Gedroogd kruid is geconcentreerder, dus reken ongeveer drie keer zoveel vers als gedroogd. Verse marjolein gaat er helemaal aan het eind bij, gedroogde mag iets eerder mee.

Hoe bewaar je gedroogde marjolein?

Droog, donker en goed gesloten, weg van de damp en de warmte van het fornuis. Gedroogde bladkruiden verliezen hun geur sneller dan zaden of schors. Ruikt u bij het openen van de bus niets meer, dan is het kruid op.

• Gratis verzending vanaf €35 in Nederland en België, daaronder €3,95
• Op werkdagen vóór 17:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland meestal de volgende werkdag in huis, in België binnen 1 tot 2 werkdagen.
• 14 dagen bedenktijd

Verzendinformatie Retourvoorwaarden