Hibiscus

Dit zijn de gedroogde bloemdelen van Hibiscus sabdariffa, ook roselle genoemd. Streng genomen gaat het niet om de bloemblaadjes maar om de vlezige kelk die na de bloei overblijft; die is diep rood en vlezig en droogt taai op.

Hibiscus is uitgesproken zuur, ongeveer als cranberry, en kleurt binnen een minuut diep robijnrood in water. In Egypte heet de drank die je ervan zet karkadé, in West-Afrika bissap, in Mexico agua de jamaica: dezelfde bloem, drie namen.

Waar het in gaat

• thee, warm of ijskoud met wat suiker
• siroop en limonade
• als natuurlijke kleurstof in een drank of een dessert
• in een theemelange, waar het zuur en kleur brengt

Als thee

Eén tot twee theelepels per kop, overgoten met heet water en vijf tot tien minuten laten trekken. De thee is dan al diep rood. Begin laag: hibiscus is uitgesproken zuur en u kunt altijd bijdoen.

Koud, als ijsthee

Zet de thee dubbel zo sterk, laat hem afkoelen en giet hem over ijsblokjes. Met een lepel suiker en een schijfje limoen is dit de drank die in Mexico agua de jamaica heet.

Bewaren

Droog, donker en goed gesloten. Gedroogde hibiscus houdt kleur en zuur lang vast, langer dan de meeste bloemen. Wordt de kleur dof, dan is het blad over zijn hoogtepunt heen.

Hibiscus kleurt fel: op een lichte werkbladrand, een houten lepel of een witte mok laat hij sporen na. Spoel meteen om. Wij doen bij dit kruid geen uitspraken over gezondheid; bent u zwanger of gebruikt u medicijnen, overleg dan met uw arts voordat u kruidenthee regelmatig drinkt.

Waarom is hibiscusthee zo zuur?

Dat is het karakter van de plant: de vlezige kelk van Hibiscus sabdariffa zit vol plantaardige zuren, ongeveer als cranberry. Begin met één theelepel per kop en laat de thee niet te lang trekken als u het te scherp vindt; een lepel suiker of honing verzacht hem.

Is dit hetzelfde als karkadé of bissap?

Ja. Karkadé (Egypte), bissap (West-Afrika) en agua de jamaica (Mexico) zijn dezelfde drank van dezelfde gedroogde hibiscus. Alleen de bereiding en de zoetheid verschillen per land.

Hoe maak je ijsthee van hibiscus?

Zet de thee dubbel zo sterk als u hem warm zou drinken, zeef hem, laat hem afkoelen en giet hem over ijsblokjes. Met een lepel suiker en een schijfje limoen erbij is het een verfrissende zomerdrank.

Geeft hibiscus af?

Ja, hij kleurt fel. Op een houten lepel, een lichte werkbladrand of een witte mok laat hij sporen na. Spoel meteen om, dan valt het mee. Juist die kleurkracht maakt hem ook geschikt als natuurlijke kleurstof.

• Gratis verzending vanaf €35 in Nederland en België, daaronder €3,95
• Op werkdagen vóór 17:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland meestal de volgende werkdag in huis, in België binnen 1 tot 2 werkdagen.
• 14 dagen bedenktijd

Verzendinformatie Retourvoorwaarden