Basilicum

Dit is gedroogd blad van de basilicumplant (Ocimum basilicum), een eenjarig kruid uit de lipbloemenfamilie. Het blad is donkergroen en verkruimelt tussen de vingers.

De geur is fris en kruidig met een zoete ondertoon, en komt pas goed vrij als u het blad wrijft. Gedroogd ruikt en smaakt basilicum minder scherp dan vers, maar wel geconcentreerder: er is water uit weggegaan en het aroma niet.

Waar het in gaat

• tomatensaus, soep, stoofpot en ovenschotels
• dressings, marinades en kruidenboter
• een kop kruidenthee
• zelfgemengde kruidenmelanges

In een gerecht

Gedroogd basilicum is sterker dan vers: reken ruwweg een derde van wat een recept aan verse blaadjes vraagt. Wrijf het blad tussen de vingers boven de pan, dan komt het aroma vrij. Voeg het toe tijdens het koken en niet pas op het bord.

Als thee

Een theelepel gedroogd blad per kop, overgoten met heet water en vijf tot tien minuten laten trekken. Zeef het blad eruit. De thee is licht van kleur en kruidig van geur.

Bewaren

Droog, donker en goed gesloten, en niet boven het fornuis: warmte en licht kosten aroma. Gedroogde kruiden bederven niet snel, maar ze verliezen wel geur. Ruikt het blad nergens meer naar, dan voegt het niets meer toe.

Wij doen bij dit kruid geen uitspraken over gezondheid. Gebruikt u het uitwendig, bijvoorbeeld als aftreksel op de huid, doe dan eerst een test op een klein stukje huid en wacht een dag.

Hoeveel gedroogd basilicum gebruik je in plaats van vers?

Ruwweg een derde. Gedroogd blad is geconcentreerder omdat er water uit is verdwenen en het aroma niet. Vraagt een recept om drie eetlepels verse blaadjes, dan komt u met één eetlepel gedroogd meestal goed uit.

Wanneer voeg je gedroogd basilicum toe aan een gerecht?

Tijdens het koken, niet pas op het bord. Gedroogd blad heeft vocht en warmte nodig om zijn geur af te geven. Wrijf het eerst tussen de vingers boven de pan; dan komt het aroma vrij.

Kun je er thee van zetten?

Ja. Neem een theelepel gedroogd blad per kop, giet er heet water op en laat het vijf tot tien minuten trekken. Zeef het blad eruit. De thee is licht van kleur en kruidig van geur.

Hoe lang blijft gedroogd basilicum goed?

Bederven doet het niet snel, maar geur verliest het wel. Bewaar het droog, donker en goed gesloten, en niet boven het fornuis. De eenvoudigste toets is uw neus: ruikt het blad nergens meer naar, dan voegt het ook niets meer toe aan uw gerecht.

• Gratis verzending vanaf €35 in Nederland en België, daaronder €3,95
• Op werkdagen vóór 17:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland meestal de volgende werkdag in huis, in België binnen 1 tot 2 werkdagen.
• 14 dagen bedenktijd

Verzendinformatie Retourvoorwaarden