Vanilla CO2 Extract

Vanilla CO2 extract wordt gewonnen uit de peulen van Vanilla planifolia. Bij CO2-extractie wordt koolzuurgas onder druk als oplosmiddel gebruikt; dat gas verdampt daarna volledig, zodat er geen restant in het extract achterblijft.

Het extract is dik en donkerbruin en ruikt zacht, zoet en romig, met diepe warme ondertonen. Het is veel voller dan vanille-aroma uit een flesje, en ook veel geconcentreerder: één druppel is in een gerecht al goed te proeven.

Karakter

• Vorm: dik, stroperig extract
• Kleur: donkerbruin
• Geur en smaak: zoet, romig en warm
• Kwaliteit: food grade, dus geschikt voor gebruik in voedsel

In de keuken

Begin met één druppel en proef voordat je meer toevoegt. Het extract past in desserts, ijs, gebak, chocolade en warme dranken. Roer het door een vet of door een vloeistof met vet erin, zoals room of boter; in koud water mengt het slecht.

In eigen cosmetica

Bruikbaar als geurcomponent in een olie, een balsem of een parfum. Houd het aandeel laag: een half procent van de oliefase is voor dit extract al veel. Verdun het altijd voordat het op de huid komt.

CO2-extract van de peulen van vanille (Vanilla planifolia).

Dit is een geconcentreerd extract en geen vanille-essence uit de supermarkt: de hoeveelheden liggen een factor lager. Het extract is dik en loopt langzaam uit het flesje; bij koelte wordt het nog stroperiger, en dat is normaal. Bewaar het koel, donker en goed gesloten.

Wat is vanilla CO2 extract?

Een extract uit de peulen van Vanilla planifolia, gewonnen met koolzuurgas onder druk in plaats van met alcohol of met een chemisch oplosmiddel. Het gas verdampt daarna volledig. Het extract is dik, donkerbruin en ruikt zoet, romig en warm.

Wat is het verschil met vanille-extract of vanille-essence?

Vanille-extract uit de supermarkt is meestal op alcohol getrokken en veel dunner en zwakker. Dit CO2-extract is dik en sterk geconcentreerd: reken op druppels in plaats van theelepels, en de geur is voller en ronder.

Hoeveel gebruik je in een recept?

Begin met één druppel voor een schaal of een beslag en proef voordat u meer toevoegt. Roer het door een vet of door iets met vet erin, zoals room of boter; in koud water mengt het slecht. Bijdoen kan altijd, eruit halen niet.

Kun je dit extract ook in parfum of cosmetica gebruiken?

Ja, als geurcomponent in een olie, een balsem of een parfum. Houd het aandeel laag: een half procent van de oliefase is voor dit extract al veel. Verdun het altijd voordat het op de huid komt.

Hoe bewaar je vanilla CO2 extract?

Koel, donker en goed gesloten. Het extract is dik en loopt langzaam uit het flesje, en bij koelte wordt het nog stroperiger; dat is normaal en betekent niet dat het bedorven is. Laat het even op kamertemperatuur komen als het niet wil lopen.

• Gratis verzending vanaf €35 in Nederland en België, daaronder €3,95
• Op werkdagen vóór 17:00 besteld, dezelfde dag verzonden. In Nederland meestal de volgende werkdag in huis, in België binnen 1 tot 2 werkdagen.
• 14 dagen bedenktijd

Verzendinformatie Retourvoorwaarden