{"product_id":"sumac","title":"Sumac","description":"\u003ch5\u003eOmschrijving\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eSumac bestaat uit de gemalen gedroogde bessen van de sumacstruik (\u003cem\u003eRhus coriaria\u003c\/em\u003e). Het poeder is donkerrood tot paars en smaakt fris zuur. In de Midden-Oosterse en de Mediterrane keuken is het een van de meest gebruikte specerijen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe maling is grof en het poeder voelt licht vochtig aan; dat hoort zo. Deze sumac bevat geen zout. In de handel wordt sumac wel vaker met zout gemengd, dus als je een ander merk gewend bent kan deze anders smaken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eKarakter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVorm: grof gemalen gedroogde bes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKleur: donkerrood tot paars\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSmaak: fris zuur, milder dan citroen, zonder scherpte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZout: niet toegevoegd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eMeer kruiden staan bij de \u003ca href=\"\/fr\/collections\/plantpoeders-kruiden\"\u003eplantpoeders en kruiden\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eGebruik\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003eWaar het overheen gaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOver salades zoals fattoush, over gegrild vlees, kip of vis, door rijst, in marinades en over yoghurtsauzen of hummus. Een halve tot hele theelepel is meestal genoeg voor een schaal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAan het eind, niet mee de pan in\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eStrooi sumac er vlak voor het serveren overheen in plaats van hem mee te bakken. Zo blijven de rode kleur en de frisse toon het best behouden; door hitte worden allebei doffer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIn plaats van citroen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVaak kan dat, maar het is geen exacte vervanger. Sumac geeft een zure toon zonder vocht toe te voegen, wat handig is in droge gerechten en in kruidenmengsels zoals za'atar. Citroensap is scherper en vloeibaar; sumac is milder en droog en kleurt het gerecht rood.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDroog, donker en goed gesloten. Gemalen sumac verliest bij licht en warmte zowel kleur als geur: het poeder wordt dan doffer en bruiner in plaats van rood. Een bus in de kast houdt hem beter dan een potje op het aanrecht. Proef eerst, voordat je je gerecht ook nog zout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eIngrediënten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGedroogde bessen van de sumacstruik (\u003cem\u003eRhus coriaria\u003c\/em\u003e), gemalen. Van nature aanwezig: organische zuren, polyfenolen en vitamine C.\u003c\/p\u003e","brand":"Aza Natural","offers":[{"title":"1x 100 gr","offer_id":52339464929622,"sku":"8785306622997","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1x 250 gr (5.00% korting)","offer_id":52339464962390,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1x 500 gr (12.00% korting)","offer_id":52339464995158,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0330\/9898\/9706\/files\/sumac-aza-natural.jpg?v=1768571102","url":"https:\/\/azanatural.com\/fr\/products\/sumac","provider":"Azanatural.com","version":"1.0","type":"link"}