{"product_id":"zwarte-peper","title":"Zwarte Peper","description":"\u003ch5\u003eOmschrijving\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eZwarte peper bestaat uit de gedroogde, onrijp geplukte bessen van de peperplant (\u003cem\u003ePiper nigrum\u003c\/em\u003e), een klimplant uit Zuid-India. De bessen worden kort gefermenteerd en gedroogd; daarbij krimpen ze en worden ze donker en gerimpeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHeel ruiken ze zwak. Pas als u ze breekt of maalt komt de geur vrij: warm, houtig en scherp. Die scherpte komt van piperine, en die verdwijnt uit gemalen peper veel sneller dan uit hele korrels.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar het in gaat\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003evrijwel elk hartig gerecht, vers gemalen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emarinades, bouillon en stoofpotten, heel meegekookt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003especerijenmengsels als garam masala en peperkoekkruiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezoete bereidingen met aardbei, chocolade of kaas\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch5\u003eGebruik\u003c\/h5\u003e\n\u003ch3\u003eVers malen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDit is het enige advies dat er echt toe doet: maal peper vlak voor gebruik. Gemalen peper verliest binnen enkele maanden merkbaar geur, terwijl hele korrels jaren goed blijven. Een molen of een vijzel volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWanneer toevoegen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eVoeg gemalen peper laat toe, aan het eind of boven het bord. Langdurig meekoken maakt hem vlak in plaats van scherper. Hele korrels kunt u wél vanaf het begin meekoken; vis ze er voor het opdienen uit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBewaren\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDroog, donker en goed gesloten, en niet boven het fornuis. Hele korrels blijven jaren goed. Ruiken ze na malen nergens meer naar, dan voegen ze ook niets meer toe aan uw gerecht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaar je op let\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eWij doen bij deze specerij geen uitspraken over gezondheid en geven er geen doseringsadvies bij dat verder gaat dan het koken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch5\u003eIngrediënten\u003c\/h5\u003e\n\u003cp\u003eGedroogde bessen van de peperplant (Piper nigrum), Piperine, Etherische oliën, Flavonoïden, Antioxidanten.\u003c\/p\u003e","brand":"Aza Natural","offers":[{"title":"1x 100 gr","offer_id":52339093471574,"sku":"8785306622973","price":3.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1x 250 gr (5.00% korting)","offer_id":52339093504342,"sku":null,"price":11.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1x 500 gr (12.00% korting)","offer_id":52339093537110,"sku":null,"price":17.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0330\/9898\/9706\/files\/zwarte-peper-aza-natural.jpg?v=1768567351","url":"https:\/\/azanatural.com\/de\/products\/zwarte-peper","provider":"Azanatural.com","version":"1.0","type":"link"}